Нелегальная
работа в Италии

как я ездил на работу в Италию и что из этого вышло
работа в италии

Работа в Италии > Особенности итальянской кухни

 

 

Особенности итальянской кухни

Особенности итальянской кухни

Когда работал на кухне, помощником повара, итальянцы нередко шутили, что, вернувшись в Россию, я открою итальянский ресторан. Мол зачем пропадать полученным навыкам? Шутки шутками, но даже если забыть о том, что поварские навыки это далеко не самое главное, чтобы содержать свой ресторан, то делать это не стоит.

Итальянская кухня достаточно отличается от нашей, чтобы даже казалось бы знакомая пища имела необычный вкус. Но не настолько, чтобы это воспринималось как экзотика.

Во-первых, макароны и рис на наш вкус кажутся недоваренными. Русским туристам это не очень нравится. В то же время если мы сварим итальянские макароны по-русски - чтобы они стали мягкими, то с точки зрения коренных итальянцев они будут переварены и они это есть не станут.

Мы не ждем, что каракатицы, устрицы, или лягушачьи лапки будут иметь привычный вкус. Все эти блюда возбуждают интерес именно своей экзотичностью, необычностью.

Но когда мы видим макароны, то думаем что это привычные для нас макароны и необычный вкус воспринимается как ошибка повара. А он всего лишь готовит их по-итальянски.

Во-вторых, этих самых макаронных изделий ну очень много. Также как у чукчей есть сотня названий для разных видов снега, и любой чукча с первого взгляда отличит один вид от другого (на наш непривычный взгляд - точно такого же) , так и итальянцы имеют огромное количество разновидностей макаронных изделий.

В-третьих, колбасные изделия они делают как-то по своему. Ни одна разновидность итальянской колбасы мне не понравилась.

Все остальное либо достаточно близко к нашей привычной пище. Либо достаточно экзотично чтобы не вызывать неоправданных ожиданий.

 

Написано 24 октября 2008

Комментарии

 

Рубрики

Ссылки

Сайт создан в 2007 г. © Work-in-Italy.info | Создание сайта Seoded.ru